Fiche technique de fabrication N°7226
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
7,166 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
5 495,397 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| candidat |
| Daurades (400/600) |
pices |
0,000 |
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| Etrilles |
kg |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
|
| Lait |
L |
0,000 |
|
| Crème liquide |
l |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,000 |
|
| Carottes |
kg |
0,000 |
|
| Ciboulette |
Botte |
0,000 |
|
| Champignons de paris |
kg |
0,000 |
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| Courgettes |
kg |
0,000 |
|
| Echalotes |
kg |
0,000 |
|
| Estragon |
Botte |
0,000 |
|
| Fenouil bulbes |
piéces |
0,000 |
|
| Gros oignons |
kg |
0,000 |
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| Poivrons rouges |
kg |
0,000 |
|
| Tomates grappe |
kg |
0,000 |
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| Fumet de poisson (PAI) |
litre |
0,000 |
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| Huile d'olives |
l |
0,000 |
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| Olives noires dénoyautées |
Boite |
0,000 |
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| Semoule de blé fine |
kg |
0,000 |
|
| Graines de sésame |
kg |
0,000 |
|
| Cognac dénaturé |
Bouteille |
0,000 |
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| Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
0,000 |
|
| Feuilletage congelé |
plaque |
0,000 |
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